Ezért szeretjük a fokhagymát

563
HOZZÁSZÓLÁS:

Sokan lelkendeznek a fokhagymáért; a frissen feldolgozott fokhagyma szaga valóban ellenállhatatlan a görög, török vagy francia éttermekben, ahol nagyon sok pompás ételkülönlegességfokhagyma-eves-2ben dominál a fokhagyma.

A magyar konyha mindig is használta. A fűszeres fokhagyma kiválóan alkalmas húsok, halak, szárnyas- vagy bárányételekhez, hasonlóképpen mindenfajta salátához, fózelékhez vagy előételhez.

Allicinje szinte felkorbácsolja a vérkeringést, megfiatalít, karcsúvá tesz és méregtelenít. Persze erős szaga már az elviselhetetlenség határát súrolhatja. Legjobb tehát, ha a családban mindenki eszik belőle, így aztán senki nem érzékeli igazán.

Ha a fokhagymát forró zsírba dobják (pl. serpenyőbe), a szaga alábbhagy. Legintenzívebb szaga a frissen kinyomott vagy a salátába tett, frissen felvágott, nyers gerezdeknek van. Még a reklámozott fokhagymatabletták bevétele után is jelentkezik a kipárolgás okozta illat, hiába állítja a csomagolás másképpen.

A nyers fokhagyma kisebb adagban is nagyon ízletes. A francia konyha egyik anekdotája arról szól, hogy harapjon csak bele az ember a nyers fokhagyma egyetlen gerezdjébe, és utána elég már csak rálehelnie a salátára…

A fokhagyma kedvező hatással van az emésztőrendszerre, csillapítja a puffadást, a bélkorgásokat, a bélgörcsöket vagy a székrekedést. A fokhagyma fokozza a bőrben a véráramlást, tőle szebb az arc színe. Régi szer az érelmeszesedés ellen is.

Hogyan vásároljunk fokhagymát?

A friss fokhagymának a leggazdagabb a hatóanyag-tartalma. A frissességet arról ismerni fel, hogy a tapintata tömött, de egyben rugalmas.

Feldolgozása

A fokhagyma gerezdjét nyomjuk át présen, vagy vágjuk apró darabkákra. Egyébként ízlés szerint készítsük el.

Ha a héja ellenáll a hántásnak, hintsünk kevés sót a vágódeszkára, tegyük rá a fokhagymagerezdeket, majd próbáljuk meg a kés tompa élével (fokával) enyhén megnyomni, meglapogatni, amíg a héj lepattan.

>>> Figyelmeztetés

Vigyázzunk a fokhagyma hosszas és mértéktelen fogyasztásával. Érzékeny embereknél gyomor- és májpanaszok jelentkezhetnek, vagy túlságosan alacsony vérnyomást okoz.

Ha nagyobb mennyiségű nyers fokhagymát fogyasztunk, ajánlatos hozzá semlegesítő búza-vagy árpakészítményt is enni.

Egészséges recept

BALKÁNI FOKHAGYMALEVES

Hozzávalók 2-4 személyre:

  • 4 fokhagymagerezd
  • 1/2 liter víz
  • 2 szelet kenyér
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 leveskocka fél literre
  • 1 kávéskanál szilvapálinka

Elkészítése

Vágjuk fel a kenyeret kis kockákra, pirítsuk meg kevés olajon. Törjük össze présben a fokhagymát, és adjuk hozzá. Forraljunk fel egy fazékban vizet, majd dobjuk bele a leveskockát, kevergessük, végül tegyük hozzá a fokhagymás pirított kenyérkockákat, és ismét keverjük össze. A legvégén adjuk hozzá a szilvapálinkát. Tálaljuk.

563
HOZZÁSZÓLÁS:
loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

 

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]